豚と夏野菜のサラダ / 南仏シャルドネ
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ7点

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【ワイン保存5日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
アルコール感がやや強いですが、豊かな果実味とやさしい酸味ですっきりしてます


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
南のトロピカルな風味をほのかに感じつつも、全体的には爽やかな酸味によってバランスのとれている白ワイン


豚と夏野菜のサラダ

【今日のおつまみ(まかない料理】



【つまみ担当 吉岡】

なす、キュウリ、と豚フィレ肉をマスタード、酢、オリーブオイル、塩、胡椒で


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

点 (寺井 点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

まー普通に美味しいです。豚肉をもう少し塩を利かせて焼けば良かったです。あと、フィレよりロースの方が合いそう



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】



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フレッシュトマトのパスタ / 熟成したコルビエール 7点
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【ワイン保存5日目】

ソムリエ吉岡ソムリエ吉岡
程よく熟成していて、香りの広がりも良くエレガント、産地や葡萄の個性もある美味しいワイン


ソムリエ寺井ソムリエ寺井


フレッシュトマトのパスタ

【今日のおつまみ(まかない料理】

フレッシュトマトのパスタ



【つまみ担当 吉岡】

トマトソースにパスタを絡め、最後に卵黄とフレッシュなトマトを混ぜました


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点 (寺井 7点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

心地よく合うと思います。トマトとワインは合いにくいと聞きますが、意外と僕は好きな組み合わせです。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

 卵は使い方によって古酒にミネラルを復活させてくれると思っています。今回も古酒と料理の間をうまく取り持つ絶妙な中継役をしていると思います。遠藤級のボランチです。



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焼き餃子とゴーヤチャンプル / 熟成したコルビエール 7点
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【ワイン保存2日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
程よく熟成していて、香りの広がりも良くエレガント、産地や葡萄の個性もある美味しいワイン


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
古酒だけに、2日目で変化を感じます。でも、まだまだイケます。


手羽先とゴーヤ、トマトの醤油風味

【今日のおつまみ(まかない料理】

焼き餃子とゴーヤチャンプル



【つまみ担当 吉岡】

ちょっと焼きを失敗しました餃子と、ゴーヤチャンプル


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点 (寺井 7点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

焼き餃子には、普通です。ゴーヤチャンプルにはとてもよく合います。なんとも意外な組み合わせでした。



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

 吉岡に同じく!ゴーヤチャンプルにはよく合います。卵がポイントだと思います!!



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焼いた鶏レバーにトマトと赤ワインのソース / 熟成したコルビエール 7点
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【ワイン保存1日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
程よく熟成していて、香りの広がりも良くエレガント、で産地や葡萄の個性もある美味しいワイン


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
これは本当に安くて美味しいですね。この値段で、この熟成具合とバランスは良いです。


手羽先とゴーヤ、トマトの醤油風味

【今日のおつまみ(まかない料理】

焼いた鶏レバーにトマトと赤ワインのソース



【つまみ担当 吉岡】

グリルで焼いたレバーに、コンソメと赤ワインを煮詰め、ゴーヤとトマトを加えてます


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点 (寺井 6点/10点 吉岡 8点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

美味しいです!レバーも合いますし、トマトやゴーヤも合っていると思います。



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

 美味しいです・・・が、この古酒を今日の料理と合わすためには、少し冷やしてタンニンを引き出してやるべきでした。



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【今日の誕生日の芸能人】藤木 直人
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秋刀魚の塩焼き / アルゼンチンのソーヴィニヨンブラン  7点
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レ カリサンヌ ソーヴィニヨン ブラン
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【ワイン保存7日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
爽やかでフルーティー!美味しいソーヴィニヨン・ブランです。


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
まだまだ美味しい!このワイン、本当におすすめです!!


秋刀魚の塩焼き /><br />
<br />
【今日のおつまみ(まかない料理】<br />
<p>秋刀魚の塩焼き</p><br />
<br />
【つまみ担当 吉岡】<br />
<p>シンプルに秋刀魚の塩焼きです。マスタードソースも添えてます<br />
</p><br />
【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)<br />
<p>7点 (寺井 点/10点 吉岡 7点/10点)</p><br />
<br />
<img src=【総評 byソムリエ吉岡】

相乗効果はないですが、ワインがさっぱりとまとめてくれて美味しいです。このワインは、料理に良く合うな〜と思います。本当に安くて美味しいワインです。



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】




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【今日の誕生日の芸能人】村上 義弘
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【今日の誕生日の方への花(誕生花)】ツユクサ 花言葉は「尊敬」
【今日の誕生日の方への宝石(誕生石)】ルビー
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焼き餃子にアルゼンチンのソーヴィニヨン・ブラン 7点
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【ワイン】ドニャ パウラ ソーヴィニヨン ブラン⇒このワインを楽天で購入する
レ カリサンヌ ソーヴィニヨン ブラン
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【ワイン保存1日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
爽やかでフルーティー!美味しいソーヴィニヨン・ブランです。


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
ソーヴィニョン・ブラン苦手なものもあるのですが、これは安くて美味しい、僕のおすすめ!吉岡が同意してくれて嬉しい^^


焼き餃子 和風あんかけ

【今日のおつまみ(まかない料理】

焼き餃子 和風あんかけ



【つまみ担当 吉岡】

焼き餃子に醤油、酢、甘口シェリーであんを作ってかけてます


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

点 (寺井 点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

けっこう合うと思います。余韻に残る爽やかなワインの風味がいい感じです。しっかりまの味わいが餃子に負けてません!



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

 ごめんなさい、流石に忘れてしまいました。点数なしということで(7/5)



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【今日の誕生日の芸能人】清水 アキラ
【今日の結婚記念日の芸能人】ー
【今日の誕生日の方への花(誕生花)】アガパンサス 花言葉は「恋の訪れ」
【今日の誕生日の方への宝石(誕生石)】パール

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グリーン野菜カレー / ヴァンドペイのソーヴィニヨン・ブラン 7点
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【ワイン】レ カリサンヌ ソーヴィニヨン ブラン⇒このワインを楽天で購入する
レ カリサンヌ ソーヴィニヨン ブラン
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【ワイン保存4日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
パイナップルなど果実の香りが豊かでフルーティー。そして、ソーヴィニヨンブランの特長も心地よく感じれる美味しい白だな〜


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
娘が入院していたので、初めてのテイスティング。
ブライドですぐにソーヴィニョン・ブランって分かりますね^^
グレープフルーツの風味、ハーブのニュアンス、完熟感、よいワインです!!


グリーン野菜カレー

【今日のおつまみ(まかない料理】

グリーン野菜カレー



【つまみ担当 吉岡】

えんどう豆のペーストと、白菜、ピーマン、ほうれん草、ピクルス。そして、豚肉を入れた甘めなカレー。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点 (寺井 7点/10点 吉岡 7点/10点)


ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

普通のカレーなら合わないけど、きっとグリーン野菜のカレーだから合うと思います。心地よい爽やかさをワインが加えてくれて、余韻の風味の組み合わせが好きです。豆のペーストと多めに入れたガラムマサラが良いんじゃないかな



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

 辛さ控えめでほのかに甘いので、ワインと良く合います。野菜の風味もポイントですね。
 ちなみに、本当はこのワイン僕が初めて飲んだのは昨日。でも、昨日のパスタが、味のないパスタで・・・吉岡が記事にしていません^m^



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【今日の誕生日の芸能人】ラウール=ゴンザレス
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【今日の誕生日の方への花(誕生花)】ホタルブクロ 花言葉は「正義」
【今日の誕生日の方への宝石(誕生石)】パール
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イカのぺペロンチーノ / ヴァンドペイ ソーヴィニヨン・ブラン  7点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ7点

【ワイン】レ カリサンヌ ソーヴィニヨン ブラン⇒このワインを楽天で購入する
ティリア マルベック・シラー
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【ワイン保存1日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
パイナップルなど果実の香りが豊かでフルーティー。そして、ソーヴィニヨンブランの特長も心地よく感じれる美味しい白だな〜


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井


ガーリックライス

【今日のおつまみ(まかない料理】

イカのぺペロンチーノ



【つまみ担当 吉岡】

ニンニク、イカを香ばしく炒めて、白ワインも入れて作ったパスタ


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

8点 (寺井 点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

イカの風味が白ワインにとても良くあいます。ワインのボリューム感、酸味もよく活かされいい組み合わせです!



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】




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【今日の誕生日の芸能人】石井 裕也
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【今日の誕生日の方への花(誕生花)】マツヨイグサ 花言葉は「移り気」
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ジャガイモたっぷり焼きうどん / アルゼンチンの赤ワイン 7点
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【ワイン保存6日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
2種類の葡萄の特徴がうまく表れていて、酸味もシャープで美味しいです


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
酸化のニュアンスを感じますが、それでも美味しいです


サーモンのグリル トマトと大葉のソース

【今日のおつまみ(まかない料理】

ジャガイモたっぷり焼きうどん



【つまみ担当 吉岡】

醤油ベースで、細切りにしたジャガイモとうどんを炒めました


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点 (寺井 7点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

ジャガイモとの相性はとても良いと思います。うどんとも合います



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

 やはり果実味が復活!「酸化したワインにうどん」理論はここでも通用します!!



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【今日の誕生日の芸能人】久保 竜彦
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イサキのペペロンチーノ / ロワールのピノ・ノアール7点
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【ワイン】レ・カリサンヌ・ピノ・ノワール2010 ⇒このワインを楽天で購入する
ル・カリサンヌ
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【ワイン保存9日目】

ソムリエ吉岡
香りはピュアな果実の香りで、味わいは軽い口当たりで程よいタンニンが飲みやすいが、果実味が少ない


ソムリエ寺井ソムリエ寺井
ロワールのピノらしく、繊細で軽やか。ブルゴーニュほどの洗練された感じはないけど、この値段でこのピノなら良いですね!


カルビの焼肉タレ炒め

【今日のおつまみ(まかない料理】

イサキのペペロンチーノ



【つまみ担当 吉岡】

イサキたっぷりペペロンチーノ


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

点 (寺井 点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

とっても美味しい組み合わせです。オリーブオイルとニンニク、イサキの風味がワインと調和していいです!!



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

 



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【今日の誕生日の芸能人】山口 もえ
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【今日の誕生日の方への宝石(誕生石)】パール
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ソムリエ吉岡のイラスト 書いた記事数:276 最後に更新した日:2016/06/02

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