酸化した赤ワインを美味しく飲む方法 10点!?
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ10点

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【ワイン保存7日目】
ソムリエ寺井のイラスト

今飲んでいる白ワインと同じ日に抜栓した赤ワインです。安いワインではないですね^^
流石に酸化して美味しくないです・・・・が!? byソムリエ寺井


野菜のピり辛チャーハン

【今日のおつまみ(まかない料理)】
ゆでただけのうどん+白だし

【つまみ担当 ソムリエ寺井】

 以前、酸化した赤ワインがうどんで劇的に果実味が戻りました。(酸化したワインが美味しくなったブログ記事)
 なので、今回、もう一度検証したく、うどんと白だしだけで実験してみました。

 

【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

10点 (寺井 10/10点)




ソムリエ寺井のイラスト
【総評 byソムリエ寺井】

 結果から言うと、美味しくなります!果実味が戻ります!!
 うどんだけ食べてみたり、白だしだけ舐めてみたりしましたが、バランス良くうどんをだしにつけるくらいがベストです。
 「うどん+白だし」は「酸化したワインを美味しく飲む方法」として、認定したいので10点とします^^



ソムリエ吉岡のイラスト
【コメント byソムリエ吉岡】

 今日は、スケジュール的に別々に自分で料理して食べたので、この料理は食べていません



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ソムリエ吉岡のイラスト 書いた記事数:276 最後に更新した日:2016/06/02

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