野菜ペーストカレー・・・ワイン合うと思ったけどダメでした =2.5点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ2.5点

【ワイン】ローゼン リースリング QbA トロッケン 
 
【ワイン保存2日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
酸味が強い すっぱ〜!

 

ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
ドイツの甘みが減ってきてアルザスっぽくなってきました。リースリングの石油香も感じやすいです。そんなに酸っぱいか??疲れているんじゃない? 


カレー

【今日のおつまみ(まかない料理)】
野菜ペーストカレー

【つまみ担当 ソムリエ寺井】

 数種類の野菜とリンゴを食感が残る程度のペースト状にしてカレーにしました。

 

【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

2.5点 (寺井 2/10点 吉岡 3/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
カレーが美味しいだけに、このワインは邪魔。

すっぱい すっぱい

酸味の少ないワインで〜 甘味があって〜 香りのアッタクが強くて〜 スパイシ〜 なやつが合うと思う



【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
うん、カレーは我ながら美味しいです、毎回(笑)
カレーに合うのは、ほのかに甘みのあるワインと思っているのですが、
※参照:過去記事「カレーに合うワインはシェリーかドイツでしょ!」
ドイツでもトロッケンでは甘みが足りないようです。やっぱりQbAか、カビネットくらいがいい。
特に、今回のカレーはリンゴの味も生きているので、それ以上に甘みがないといけないでしょうね。リンゴは失敗でした(>_<)
酸?・・・うーん、あっても良いとはおもうんだけど、どうかねぇ。
今回の失敗の一番は、ワインに甘みが足りないこと・・・というか、カレーの甘みを押さえて塩味を出すべきでした。



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