スパイシーチキンライス 相性8点 / スペインの白ワイン ソリテッラ 2010
安くて美味しい好み吉岡3 寺井3


【今日の安くて美味しいワイン】
ソリテッラ 2010【1+1=3 ウ・メス・ウ・ファン・トレス】
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【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★☆☆
寺井 ★★★☆☆



ソリテッラ 2010【1+1=3 ウ・メス・ウ・ファン・トレス】


【ぶどう品種】チャレッロ94%、シェニン・ブラン6%


【産地】スペイン・ペネデス


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。そして、準備不足から温度はかなり高めでテイスティング(^^ゞ
 香りは柑橘系の爽やかな香り、かなりピュアでクリーンなイメージです。北のワインかな?
 グラスを回していると、柑橘もピンクグレープフルーツの香りがしますし、黄色い花のニュアンス、トロピカルとまでは言わないものの、黄色い果実の香りも少し。
 口に含むと、やはりピュアでクリーンな味わい。ただ、北のワインの割にはコクも感じます。うーん、ボルドー?でもソーヴィニョン・ブランのニュアンスは感じないんだけどなぁ。。。ロワールの良い造り手の良いヴィンテージのミュスカデ??
 悩みつつも、ファイナルアンサーは「ボルドーの白、2010年!」

 吉岡「国が分かりそうですけど・・」
 え!?国?フランスじゃないってことですね・・・うーん、スペイン?

 結局、答えはスペインの白。チャレロが主体ですかぁ。うーん、当てるのは難しい。
 後から、ワイン情報を見ると、ぶどうを厳しく選別、全て除梗!!このあたりがポイントですね。「除梗」のキーワードをテイスティングで導き出せたら良かったです。それにしても、コストパフォーマンスの高いワインですね。

 追記:2日目に冷えた状態でテイスティング。ミネラルも気持ち良く美味しいです。


【提供方法】
 キリッと冷やして。冷蔵庫に入れっぱなしでOKです。夏に美味しいタイプですね!
 グラスはロワール型といいますか、丸型というよりやや縦長のワイングラスが良いです。


 


【安くて美味しいワイン保存6日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡果実味が減ってますが、まだ美味しく飲めるバランスです。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井最初の美味しさはないかもしれませんが、充分飲めます!




スパイシーチキンライス

【今日のおつまみ(まかない料理】

スパイシーチキンライス


【つまみ担当 寺井】

ジャガイモ、セロリを入れたスパイスライスに、スパイシーチキンをのせて、スパイシーなご飯に!


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

9点 (寺井 9点/10点 吉岡 8点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

このワインの組み合わせの中で一番好きな組み合わせです。ワインの酸味が料理にとても良い関係で、スパイスの風味もワインのお陰で、程よく引き立ちます!ワインもスパイスのお陰で、一段美味しく感じます。鶏とワインの味わいのバランスも絶妙です。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

ほのかな果実味がスパイスとバランス良く溶け込みます。スパイスにはもう少し甘いワインのほうが合うと思っていましたが、このくらいの白でも合うのは新たな発見です。ただ、開けたてのフレッシュな状態だとどうなのかが気になります。


 
ソリテッラ 2010【1+1=3 ウ・メス・ウ・ファン・トレス】

 使われている葡萄品種は、チャレッロ(樹齢50年以上の超VV)94%、シェニン・ブラン(樹齢10〜15年)6%。スペインのこの価格帯のワインでは珍しく、すべて手摘みで収穫し、ぶどうを厳しく選別。除梗100%。スキンコンタクト後、ステンレスタンクのみで発酵・熟成させています。「Soliterra」はカタルーニャ語で「太陽と大地」の意味です。

このワインの醸造家ジョセップ・ピニョルは、「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」という思いで、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。

                                              (輸入元情報)
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