ロゼに中華は本当か(その2)餃子と鰹と豆腐のサラダ プラス味噌ラーメン =7.5=
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ7.5点

【ワイン】コート ド プロヴァンス ロゼ 08 ドメーヌ オシャール
コート ド プロヴァンス ロゼ 08 ドメーヌ オシャール
 
【ワイン保存3日目】

ソムリエ吉岡のイラスト byソムリエ吉岡
柔らかく飲み易いが、バランスがやや崩れてきている。

  

ソムリエ寺井のイラストbyソムリエ寺井
飲みやすい。バランス?初日のほうが苦手。


餃子と鰹と豆腐のサラダ プラス味噌ラーメン

【今日のおつまみ(まかない料理)】餃子と鰹と豆腐のサラダ プラス味噌ラーメン

【つまみ担当 ソムリエ寺井】

 昨日できなかった「ロゼに中華は本当か?」の続編かな。

カツオのサラダはゴマ油やポン酢などを使った中華風ソースで。

餃子は例の僕がラジオ出演してもらった餃子です。

ラーメンはインスタントですが、味噌と高菜の粉末ソースを1:1で。

 



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

 7.5点 (寺井 7/10点 吉岡 8/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
餃子との組合せは、9点です!初めての9点です! 好きな組合せです!

ワインが餃子の美味しさをさりげな〜く引き立てていて、こってり感をスッキリさせてくれる。ワインの特徴も失うことはなく、余韻の風味も心地良〜いです。

鰹と豆腐は、普通に合います。7点

味噌ラーメンは、ワインの味わいの変化が大きく、ワインの特徴が失われてしまう。 4点






【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
 
 合うと思います。全体的に合います!カツオサラダは中華ドレッシングのおかげと思いたいけど、元々のカツオがかなり合います。
 餃子も合うし、ラーメンもまぁまぁ合いますが、他の2つよりは劣ります。
 ラーメンのぶん、減点で7点だね。



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