鮭の味噌マヨネーズ焼き / 熟成したコルビエール 8点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ8点

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【ワイン保存6日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
程よく熟成していて、香りの広がりも良くエレガント、産地や葡萄の個性もある美味しいワイン


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
古酒だけあって、かなり厳しくなってきました。


鮭の味噌マヨネーズ焼き

【今日のおつまみ(まかない料理】

鮭の味噌マヨネーズ焼き



【つまみ担当 吉岡】

玉ねぎ、ピーマン、酢、醤油、マヨネーズ、味噌を加えたソースをシャケにのせて焼きました。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

点 (寺井 9点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

バランスよく美味しくなり、良く合うと思います。ただ、もう少し軽い赤ワインの方が、この料理には合うかな〜〜〜



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

 厳しい味わいになっていた古酒ですが、かなり良い組合せのおかげで、とても美味しく飲めます。ほのかに冷やして渋味がある状態ですが、
味噌マヨと丸く組み合わさり、とてもバランスが良いです!



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