焼いた鶏レバーにトマトと赤ワインのソース / 熟成したコルビエール 7点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ7点

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シャトー ド カラギス 00
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【ワイン保存1日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
程よく熟成していて、香りの広がりも良くエレガント、で産地や葡萄の個性もある美味しいワイン


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
これは本当に安くて美味しいですね。この値段で、この熟成具合とバランスは良いです。


手羽先とゴーヤ、トマトの醤油風味

【今日のおつまみ(まかない料理】

焼いた鶏レバーにトマトと赤ワインのソース



【つまみ担当 吉岡】

グリルで焼いたレバーに、コンソメと赤ワインを煮詰め、ゴーヤとトマトを加えてます


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点 (寺井 6点/10点 吉岡 8点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

美味しいです!レバーも合いますし、トマトやゴーヤも合っていると思います。



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

 美味しいです・・・が、この古酒を今日の料理と合わすためには、少し冷やしてタンニンを引き出してやるべきでした。



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