野菜パスタ / 南仏シャルドネ
安くて美味しい好み吉岡2 寺井3


【今日の安くて美味しいワイン】
コックス シャルドネ 10
シャトー ド カラギス 00⇒このワインを楽天で探す


【ワイン】コックス シャルドネ 2010
【メーカー参考価格】1,890円


【ぶどう品種】シャルドネ


【産地】 フランス ヴァン・ド・ペイ・ドック
(ペイドックの中でも南仏のリムー近郊)


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 香りは柑橘系の香りに加え、洋ナシなどやや黄色い果実の香りも。さらに、グラスを回すと木の実系スパイスの香り。パインのようなトロピカルフルーツの香りはオークチップ由来でしょうか。
 口に含むと爽やかな果実味から始まり、さらにふくよかなトロピカルな果実味が広がります。余韻はきれいな酸味を感じ、バランスよく仕上がっています。


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★☆☆☆
寺井 ★★★☆☆


 


【安くて美味しいワイン保存8日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
流石に美味しくなくなってます。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
ちょっと厳しいですが、8日目ということを考えると、十分もってくれました。




<野菜パスタ

【今日のおつまみ(まかない料理】

野菜パスタ


【つまみ担当 吉岡】

枝豆ペースト、茄子、ミョウガンを入れたクリームパスタです


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

点 (寺井点/10点 吉岡 6点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

ん〜 合うと思いましたが、普通くらいでした。料理にコクが足りないというか、なんと言うか何かが足りない。ワインが薄く感じちゃいました。


ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

 可もなく不可もなく。普通です。でも、吉岡の写真が普通じゃありません(笑)なんじゃ、こりゃ?


 
 

【ワインデータ】
 「Cox」は「Coccinelle(てんとう虫)」の略語で、多くの害虫を食べてくれる「仲間」を、ブランド名に採用しました。
 南仏中を歩き回り、私たちが求める、濃過ぎない、上品なシャルドネを造るためには、リムー近郊の畑が最良でした。
 ブルゴーニュのワインはそりゃあ美味しいですが(笑)、誰もが気軽に買える値段ではありません。コストパフォーマンスでは、ブルゴーニュに負けないものを目指しています」(生産者談)
 平均樹齢20年。ステンレスタンクで発酵後、シュール・リー熟成。コクを引き出すために、オークチップを使用。濃密なメロンや桃のパワフルな香り、というよりは、柑橘系や花の繊細な香りです。シャルドネ特有のなんとも言えない香ばしい風味ときれいな酸が、この品種の素晴らしさを改めて実感させてくれます(輸入元データ)

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ソムリエ吉岡のイラスト 書いた記事数:276 最後に更新した日:2016/06/02

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