豚のソテー 赤ワインソース / ロワールのピノ・ノアール 6点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ6点

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【ワイン保存2日目】

ソムリエ吉岡のイラスト
香りはピュアな果実の香りで、味わいは軽い口当たりで程よいタンニンが飲みやすいが、果実味が少ない


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
ロワールのピノらしく、繊細で軽やか。ブルゴーニュほどの洗練された感じはないけど、この値段でこのピノなら良いですね!


豚のソテー 赤ワインソース

【今日のおつまみ(まかない料理】

豚のソテー 赤ワインソース



【つまみ担当 吉岡】

赤ワインソースに、キノコやにんにく、玉ねぎなど野菜をたくさん入れてます


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

点 (寺井 点/10点 吉岡 6点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

まあまあ合うかな〜と思いましたが、後にもう一本、ブルゴーニュのシャルドネを合わせてみると、とてもよく合います!!なんとなくピノ・ノアールの方が合うイメージでしたが、ちょっと意外でした。
勉強になりました。



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

以前、書きましたが、豚には白が合わせやすく、赤を合わせるならコショウがポイントです
ローストポークに赤ワインを合わせるコツ
スペアリブは豚の中でも赤ワインに合う部位

 今回も、普通に合わせると、やっぱり抜群に白が合います。
 こしょうをガリガリ挽けば、赤もイケます。それでも、今回の豚料理とワインでは、白のほうが合いますね。



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