サーモンのソテー クリームソース ロワールのピノ・ノアール 4点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ4点

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ル・カリサンヌ
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【ワイン保存5日目】

ソムリエ吉岡のイラスト
香りはピュアな果実の香りで、味わいは軽い口当たりで程よいタンニンが飲みやすいが、果実味が少ない


ソムリエ寺井ソムリエ寺井
ロワールのピノらしく、繊細で軽やか。ブルゴーニュほどの洗練された感じはないけど、この値段でこのピノなら良いですね!


牛肉のステーキ シャガイモのガレットと和風ソース

【今日のおつまみ(まかない料理】

サーモンのソテー クリームソース



【つまみ担当 吉岡】

クリームソースは、甘口シェリーで香りとコクをつけてます


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

4点 (寺井 4点/10点 吉岡 4点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

あいません。クリームソースに特にあいません。ロワールのピノ・ノアールはやはり軽くて酸味が鋭い。濃い目のソースは無理ですね。サーモンだけだと、まあまあです。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

 すみません。吉岡が以前、ピノに「もう少し濃厚なクリームなら」とブログで書いていた気がしたので生クリームを買ってきましたが、そんな記事もみつからず・・・
 吉岡、僕、2人とも合わないだろうなと思いつつ、今日の料理です。ソースなしのほうがかなり合います(笑)



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