安くて美味しいワインとあうつまみ

カリウ 2009

【ぶどう品種】カベルネ・ソーヴィニヨン（1981年に植樹されたペネデス最古のカベルネ）55%、テンプラニーリョ（樹齢35年以上）45%

【産地】スペイン・ペネデスDO

【ソムリエ寺井のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りは、プルーンやブルーベリージャムなど、紫色の果実の煮詰めた香り。南の産地のワインだと思います。アルコールを少し感じるのは南の産地か、グルナッシュのように糖度の高いぶどうだからか？フレッシュ感はあるものの、粗くはなく、飲み頃の予感がします。
　テイスティング時の温度は24℃くらい。この温度では、酸やタンニンはあまり感じないですね。紫の果実味は完熟感があり、やはりアルコール感があるものの、粗くはありません。また、想像以上にきれいな味わいなので、醸造もクリーンで近代的な作り手ではないでしょうか。もう少し冷やしたほうが私の好みっぽいですが、この温度でも美味しいです。

　で、予想は、南仏のグルナッシュ2009年。
　
　正解は>スペインはペネデスのカベルネ・ソーヴィニョンとテンプラニーリョのブレンド・・・こりゃ、当てられません（汗）。ただ、2日目に冷やしてみると、酸とタンニンを感じます。それでも多分、メルロと答えるでしょう。
　このワイン、すべて手摘みで収穫し、ぶどうを厳しく選別。除梗100%。コールド・マセレーション。ステンレスタンクで発酵だそうで、このあたりからクリーンな味わいが生まれるのだと思います。

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　私の好みでは、中ぶり〜大ぶりの（ボルドー）グラスに15℃くらいで。でも、しっかりめの赤が好きな方も多いですし、中ぶりグラスに20℃強ってのも良いと思います。

豚肉の煮込み　生姜風味

醤油ベースで生姜を利かせた豚肉の煮込みを頂きました。それに赤ワインを入れて暖めました。

6点　(寺井　5点/10点　吉岡　7点/10点)

コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ　2007

【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

【産地】フランス・ロワール

【ソムリエ吉岡のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
　果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
　味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
　ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010！
　ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
　
　正解は>コトー・ド・ジェノワ　2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
　またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい！ブレンドまで言い当てるとは！？

　さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、１７℃〜２０℃くらいで。

鶏と茄子の冷製パスタ

茄子、鶏肉にスパイスを利かせた冷たいパスタです。千切りキャベツも混ぜてます。味は、塩、スパイス、オリーブオイル、酢、醤油少し。

8.5点　(寺井　-点/10点　吉岡　8.5点/10点)

コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ　2007

【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

【産地】フランス・ロワール

【ソムリエ吉岡のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
　果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
　味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
　ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010！
　ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
　
　正解は>コトー・ド・ジェノワ　2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
　またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい！ブレンドまで言い当てるとは！？

　さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、１７℃〜２０℃くらいで。

焼き野菜うどん

茄子、ピーマン、玉ねぎを焼いてうどんにトッピングです

3点　(寺井　3点/10点　吉岡　3点/10点)

コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ　2007

【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

【産地】フランス・ロワール

【ソムリエ吉岡のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
　果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
　味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
　ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010！
　ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
　
　正解は>コトー・ド・ジェノワ　2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
　またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい！ブレンドまで言い当てるとは！？

　さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、１７℃〜２０℃くらいで。

うどんにスパイス風味のシチュー混ぜました

ベーコン、茄子、生姜にビーフシチューの素を入れて、スパイスを利かせうどんに混ぜました

3点　(寺井　3点/10点　吉岡　3点/10点)

コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ　2007

【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

【産地】フランス・ロワール

【ソムリエ吉岡のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
　果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
　味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
　ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010！
　ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
　
　正解は>コトー・ド・ジェノワ　2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
　またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい！ブレンドまで言い当てるとは！？

　さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、１７℃〜２０℃くらいで。

豚肉のロースト　生姜のソース

ローストした豚肉に、生姜、醤油、砂糖、赤ワイン、胡椒で作ったソースをかけてます。

3.5点　(寺井　3点/10点　吉岡　4点/10点)