鶏と茄子の冷製パスタ 相性8.5点 / コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ 2007
安くて美味しい好み吉岡3 寺井2


【今日の安くて美味しいワイン】
シャトー・デュドン2000
コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★☆☆
寺井 ★★☆☆☆



コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ 2007


【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%


【産地】フランス・ロワール


【ソムリエ吉岡のテイスティング】
 まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
 果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
 味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
 ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010!
 ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
 
 正解は>コトー・ド・ジェノワ 2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
 またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥


【提供方法 by シニアソムリエ寺井】
 まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい!ブレンドまで言い当てるとは!?

 さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、17℃〜20℃くらいで。


 


【安くて美味しいワイン保存7日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
ちょっと酸化して飲みにくくなっています



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
博多出張中




鶏と茄子の冷製パスタ

【今日のおつまみ(まかない料理】

鶏と茄子の冷製パスタ


【つまみ担当 吉岡】

茄子、鶏肉にスパイスを利かせた冷たいパスタです。千切りキャベツも混ぜてます。味は、塩、スパイス、オリーブオイル、酢、醤油少し。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

8.5点 (寺井 -点/10点 吉岡 8.5点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

とてもよく合います!冷たい料理の方が合うみたいです。スパイスとは良く合いますし、ワインのフレッシュ感がピッタリです。これは、美味しいです。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

博多出張中


 
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焼き野菜うどん 相性3点 / コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ 2007
安くて美味しい好み吉岡3 寺井2


【今日の安くて美味しいワイン】
シャトー・デュドン2000
コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★☆☆
寺井 ★★☆☆☆



コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ 2007


【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%


【産地】フランス・ロワール


【ソムリエ吉岡のテイスティング】
 まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
 果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
 味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
 ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010!
 ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
 
 正解は>コトー・ド・ジェノワ 2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
 またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥


【提供方法 by シニアソムリエ寺井】
 まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい!ブレンドまで言い当てるとは!?

 さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、17℃〜20℃くらいで。


 


【安くて美味しいワイン保存6日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
あまり変化は無く、美味しく飲めます



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
最初からですが、さらに厳しくなっていると思います。




焼き野菜うどん

【今日のおつまみ(まかない料理】

焼き野菜うどん


【つまみ担当 寺井】

茄子、ピーマン、玉ねぎを焼いてうどんにトッピングです


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

3点 (寺井 3点/10点 吉岡 3点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

ん〜うどんにも合いません。焼いた野菜にもいまいちです。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

やはり「うどんでもダメ」・・・


 
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うどんにスパイス風味のシチュー混ぜました 相性3点 /コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ 2007
安くて美味しい好み吉岡3 寺井2


【今日の安くて美味しいワイン】
シャトー・デュドン2000
コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★☆☆
寺井 ★★☆☆☆



コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ 2007


【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%


【産地】フランス・ロワール


【ソムリエ吉岡のテイスティング】
 まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
 果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
 味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
 ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010!
 ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
 
 正解は>コトー・ド・ジェノワ 2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
 またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥


【提供方法 by シニアソムリエ寺井】
 まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい!ブレンドまで言い当てるとは!?

 さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、17℃〜20℃くらいで。


 


【安くて美味しいワイン保存3日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
美味しいですが、シュワッとした酸が気になります。一日経てば変わりそうな気がします。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井




うどんにスパイス風味のシチュー混ぜました

【今日のおつまみ(まかない料理】

うどんにスパイス風味のシチュー混ぜました


【つまみ担当 吉岡】

ベーコン、茄子、生姜にビーフシチューの素を入れて、スパイスを利かせうどんに混ぜました


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

3点 (寺井 3点/10点 吉岡 3点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

昨日のスパイスに合う感じをもう一度味わいたくて作りました。ですが、シチューが濃い過ぎるのか、ワインが酸っぱく料理の邪魔をします。このワインにはシンプルな味付けな料理が良さそうです。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

一言「うどんでもダメかぁ」とつぶやいてしまいました(笑)


 
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豚肉のロースト 生姜のソース 相性3.5点 /コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ
安くて美味しい好み吉岡3 寺井2


【今日の安くて美味しいワイン】
シャトー・デュドン2000
コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★☆☆
寺井 ★★☆☆☆



コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ 2007


【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%


【産地】フランス・ロワール


【ソムリエ吉岡のテイスティング】
 まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
 果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
 味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
 ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010!
 ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
 
 正解は>コトー・ド・ジェノワ 2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
 またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥


【提供方法 by シニアソムリエ寺井】
 まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい!ブレンドまで言い当てるとは!?

 さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、17℃〜20℃くらいで。


 


【安くて美味しいワイン保存2日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
だいぶ酸は和らいだ感じですが、まだシュワッとします



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
2日目でどうなるかと思いましたが、やはり苦手です。。。




豚肉のロースト 生姜のソース

【今日のおつまみ(まかない料理】

豚肉のロースト 生姜のソース


【つまみ担当 吉岡】

ローストした豚肉に、生姜、醤油、砂糖、赤ワイン、胡椒で作ったソースをかけてます。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

3.5点 (寺井 3点/10点 吉岡 4点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

これは合うと思って作りましたが、合いません!ワインのややシュワッとする酸が特に邪魔です。もう少しあっさりした料理が良いんでしょうね。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

やはり、このワインは難しいです。今日のは、はっきりと「合わない」と言えます(>_<)


 
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鶏とキャベツのスパイス風味パスタ 相性6点 / コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ 2007
安くて美味しい好み吉岡3 寺井2


【今日の安くて美味しいワイン】
シャトー・デュドン2000
コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★☆☆
寺井 ★★☆☆☆



コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ 2007


【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%


【産地】フランス・ロワール


【ソムリエ吉岡のテイスティング】
 まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
 果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
 味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
 ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010!
 ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
 
 正解は>コトー・ド・ジェノワ 2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
 またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥


【提供方法 by シニアソムリエ寺井】
 まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい!ブレンドまで言い当てるとは!?

 さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。


 


【安くて美味しいワイン保存1日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
美味しいですが、シュワッとした酸が気になります。一日経てば変わりそうな気がします。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
うーん、ちょっと酸っぱいというか・・・あまり得意なタイプではありません。




鶏とキャベツのスパイス風味パスタ

【今日のおつまみ(まかない料理】

鶏とキャベツのスパイス風味パスタ


【つまみ担当 吉岡】

鶏、キャベツ、茄子を塩とオリーブオイルでパスタにして、ほんのりとガラムマサラを利かせてます。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

6点 (寺井 4点/10点 吉岡 8点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

これは美味しいです!スパイスの風味がワインにピッタリです!ワインの酸味も穏やかに感じますし、料理も美味しく食べれます



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

うーん、このワインで相性良いのはどんな料理でしょう。スパイスと赤の組み合わせは僕は苦手ですし・・・


 
上記以外のワインデータ
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ソムリエ吉岡のイラスト 書いた記事数:276 最後に更新した日:2016/06/02

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