安くて美味しいワインとあうつまみ

コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ　2007

【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

【産地】フランス・ロワール

【ソムリエ吉岡のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
　果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
　味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
　ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010！
　ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
　
　正解は>コトー・ド・ジェノワ　2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
　またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい！ブレンドまで言い当てるとは！？

　さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、１７℃〜２０℃くらいで。

鶏と茄子の冷製パスタ

茄子、鶏肉にスパイスを利かせた冷たいパスタです。千切りキャベツも混ぜてます。味は、塩、スパイス、オリーブオイル、酢、醤油少し。

8.5点　(寺井　-点/10点　吉岡　8.5点/10点)

コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ　2007

【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

【産地】フランス・ロワール

【ソムリエ吉岡のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
　果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
　味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
　ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010！
　ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
　
　正解は>コトー・ド・ジェノワ　2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
　またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい！ブレンドまで言い当てるとは！？

　さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、１７℃〜２０℃くらいで。

焼き野菜うどん

茄子、ピーマン、玉ねぎを焼いてうどんにトッピングです

3点　(寺井　3点/10点　吉岡　3点/10点)

コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ　2007

【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

【産地】フランス・ロワール

【ソムリエ吉岡のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
　果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
　味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
　ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010！
　ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
　
　正解は>コトー・ド・ジェノワ　2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
　またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい！ブレンドまで言い当てるとは！？

　さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、１７℃〜２０℃くらいで。

うどんにスパイス風味のシチュー混ぜました

ベーコン、茄子、生姜にビーフシチューの素を入れて、スパイスを利かせうどんに混ぜました

3点　(寺井　3点/10点　吉岡　3点/10点)

コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ　2007

【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

【産地】フランス・ロワール

【ソムリエ吉岡のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
　果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
　味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
　ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010！
　ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
　
　正解は>コトー・ド・ジェノワ　2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
　またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい！ブレンドまで言い当てるとは！？

　さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。温度は、１７℃〜２０℃くらいで。

豚肉のロースト　生姜のソース

ローストした豚肉に、生姜、醤油、砂糖、赤ワイン、胡椒で作ったソースをかけてます。

3.5点　(寺井　3点/10点　吉岡　4点/10点)

コトー・ド・ジェノワ ルージュ レ・テット・ド・シャ　2007

【ぶどう品種】ピノ・ノワール80%、ガメイ20%

【産地】フランス・ロワール

【ソムリエ吉岡のテイスティング】
　まずは黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。

香りにビオのニュアンスを感じます。果実の香りの中に、土っぽさ、酵母の香りを感じます。
　果実は、赤紫な感じと花のニュアンス。程よく熟した感じでアルコールも控えめ。
　味わいは、優しい果実と爽やかな酸味、ややしっかりめなタンニンを持ちミネラル感を感じます。
　ということで、酸の感じとバランスから、フランス。南か中部あたりの産地で、ガメイ、ピノ・ノアール、2010！
　ビオの香りは、まさにガメイのビオ。そして、南のピノ・ノアールの香りと味わいのニュアンスを感じます。
　
　正解は>コトー・ド・ジェノワ　2007。ピノ・ノワール80%、ガメイ20%。
　またもや熟成感。色が分からないと難しいですね‥

【提供方法 by　シニアソムリエ寺井】
　まず、吉岡のブラインドテイスティングは素晴らしい！ブレンドまで言い当てるとは！？

　さて、このワイン、セオリーでいうと中ぶりのグラスにやや冷やし気味で提供ってな感じだと思います。

鶏とキャベツのスパイス風味パスタ

鶏、キャベツ、茄子を塩とオリーブオイルでパスタにして、ほんのりとガラムマサラを利かせてます。

6点　(寺井　4点/10点　吉岡　8点/10点)