鶏と野菜の炒め物 カボス風味 5.5点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ5.5点

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【ワイン保存1日目】

ソムリエ吉岡のイラスト
ソムリエ 吉岡
柑橘系の香りとハーブ。鋭い酸とミネラル感があり爽やかスッキリ 

ソムリエ寺井のイラスト
ソムリエ寺井
ブランドで辛うじてソーヴィニョン・ブランと当てたもののシャブリかと思いました。
やはりシャブリ近郊の土壌のせい? 


鶏と野菜の炒め物 カボス風味

【今日のおつまみ(まかない料理】

鶏と野菜の炒め物 カボス風味



【つまみ担当 吉岡】

ニンニク、セロリ、ピーマン、玉ねぎを酒、醤油、塩、カボスで味付け



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

5.5点 (寺井 5点/10点 吉岡 6点/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
合わないことはないですが、やはり、前菜系の爽やかな料理の方が合います。
でも、意外と良いです。カボスがポイントです。




【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
美味しいですが・・・普通の域を出ないかなと思います。



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ヴィオニエとぺペロンチーノ 5.5点
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【ワイン保存1日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ 吉岡
飲み易くバランスのいいヴィオニエのワインだと思います


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
南仏らしさ、ヴィオニエらしさがありますね


納豆パスタ

【今日のおつまみ(まかない料理】

ぺペロンチーノ



【つまみ担当 吉岡】

この白ワインに合うんじゃないかな〜と思って作りました



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

5.5点 (寺井 5点/10点 吉岡 6点/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
嫌な組合せではないけれど、特別合うわけではない。でも、いいんじゃないかな。
もっと、暖かい日だったら美味しいんじゃないかな。寒すぎです…




【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
うーん、ありそうな組合せですね。イタリアンに食べに行ってありそうです^^



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豚肉のソテー 白ワインのクリームソース バジル風味 =5.5点=
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ5.5点

【ワイン】熊本ワイン シャルドネ MASAMUNE キュヴェ634
 
【ワイン保存6日目】

ソムリエ吉岡のイラスト
味わい、香りとも変化が早く、やや飲みづらい 酸が弱まり甘味を感じる  byソムリエ吉岡

ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井


豚肉のソテー 白ワインのクリームソース バジル風味

【今日のおつまみ(まかない料理)】
豚肉のソテー 白ワインのクリームソース バジル風味

【つまみ担当 ソムリエ吉岡】

ピーマン、バジルの香りをつけたクリーミーな白ワインスース。 目玉焼きはカレーとニンニク風味

 

【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

5.5点 (寺井 5/10点 吉岡 6/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト
【総評 byソムリエ吉岡】

ワインにもっと酸が残っていれば、もう少し合ってたかな。

目玉焼きとは合いません。これには、赤がいいと思う。

でも、ご飯に、お肉、ワインのソースの組合わせは最高です。

ご飯にしみるソースと肉の汁がたまりません!




ソムリエ寺井のイラスト
【コメント byソムリエ寺井】

料理は美味しいですね^^ソースもイケます!!ワインは・・・うーん、思ったより合いません。



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醤油焼きそば バジル風味 =5.5点=
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ5.5点

リープフラウミルヒの画像

【ワイン】リープフラウミルヒ 2004 【ドラーテン】(ドイツ/ファルツ)

【保存3日目の状態】

ソムリエ吉岡のイラストbyソムリエ吉岡
 3日目・・・・香りがとても悪くなっていて、味わいも…


ソムリエ寺井のイラストbyソムリエ寺井
 甘みがあると、抜栓後の保存での酸化は若干ごまかせますね。まだイケると思います。



焼きそば



【今日のおつまみ(まかない料理)】醤油やきそば バジル風味

【つまみ担当】吉岡

シンプルな醤油焼きそばに、バジルを加えました



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

5.5点(寺井 6/10点 吉岡 5/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
味が強くなり、なんか嫌ですけど、特別悪くはないです。

ワインがもっといい状態であれば、もっと良かったと思う。特に余韻の香りが最初の状態のワインだと、もっと心地よい感じになり美味しそ〜

最近、やや甘口ワインと料理はとても良く合うと思うのね〜。 




 




【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
甘さが強くなるのですが、元々がちょっと薄っぺらい感じの甘口だったので、この甘みアップはプレスとして評価しました



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ソムリエ吉岡のイラスト 書いた記事数:276 最後に更新した日:2016/06/02

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