ロゼには中華は本当か? =6点=
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ6点

【ワイン】ロゼワイン3本

ソムリエ寺井のイラスト

 オットのレ・ドマニエールロゼ、ヴィエ・ディ・ロマンスのチャントンス、シャトーメルシャンの甲州グリ・ド・グリです。
 どれもタイプは全く違うけど、美味しい!今回はロゼワインという大きなくくりで。あ、・・・安いワインではないですね(^^ゞ
byソムリエ寺井


中華をイメージしたパスタ

【今日のおつまみ(まかない料理)】ちゅーっかパスタ?(中華パスタ?)

【つまみ担当 ソムリエ寺井】

 フランスではロゼが飲まれるのが夏!!そして、中華料理店に行くと置いてあるらしい。確かに、僕が勉強を始めた頃、よくロゼには中華と書かれていました。

 事務所のキッチンには、中華系の調味料がないので、なんとなく中華をイメージしたパスタを。

 



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

 6点 (寺井 6/10点 吉岡 6/10点)



【総評 byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
 全体的にいうと、結構合う方だと思います。7点にするか迷いました。白、赤、ロゼの大きなくくりでいうと、やはりロゼなのかなぁとは思います。

 まぁ、これを言ってはおしまいなのですが、ロゼと言っても様々なタイプがあるので、流石に中華とロゼはどれでも抜群に合う訳ではありません(>_<)





【コメント byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト






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ちりめん雑魚と野菜のリゾット カレー風味 =6点=
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ6点

コノスル ピノノアールの画像

【ワイン】コノスル ピノ ノアール ヴァラエタル 08 (チリ)
【保存7日目の状態】

ソムリエ吉岡のイラスト
酸化が進み、さすがに飲みにくい味わいです byソムリエ吉岡


ちりめん雑魚と野菜のリゾット カレー風味

【今日のおつまみ(まかない料理)】ちりめん雑魚と野菜のリゾット カレー風味

【つまみ担当 ソムリエ吉岡】

 カレーは少しだけ使って、ほんのり香る程度にしました。ちりめん雑魚と野菜はさっと炒め塩、こしょう、バルサミコで味付けした物を上にのせました。

 



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

 6点 (寺井 点/10点 吉岡 6/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

カレースパイスのエスニックな風味が、ワインと良く合いました。

このワインの濃いタンニンとスパイスや青い香りが、良く合う要素だと思います。 

カレーを強くすると、きっと合わないとだろうと思いました。




ソムリエ寺井
【コメント byソムリエ寺井】

 今日は僕は食事だけ頂きました。ちょっと塩味が強めかなと思うものの、味はとても美味しかったです!!






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イカと野菜のクリームパスタ =6点=
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ6点

コノスル ピノノアールの画像

【ワイン】コノスル ピノ ノアール ヴァラエタル 08 (チリ)
【保存6日目の状態】

ソムリエ吉岡のイラスト
毎日、冷えた状態で飲んでいるのですが、美味しいです byソムリエ吉岡


イカと野菜のクリームパスタ

【今日のおつまみ(まかない料理)】イカと野菜のクリームパスタ

【つまみ担当 寺井】

 イカのクリームパスタはイカが

 



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

 6点 (寺井 点/10点 吉岡 6/10点)




ソムリエ吉岡のイラスト
【コメント byソムリエ吉岡】

毎日、激しい雨が続いてます。でも、涼しい〜からオッケー。猛暑に比べると、お腹もすきますね〜

ぼちぼち合いました。イカの影響は少なかったですが、クリームと野菜、ニンニクがワインと合っていたと思います。

ちょっとワインが強い感はありました。  




ソムリエ寺井のイラスト
【総評 byソムリエ寺井】

 今日は僕は食事だけでした。パスタはいつもながら美味しかったです。また、写真が今日のパスタになっていませんね。すみません。修正しました。






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赤味噌とバジルのパスタとチリワイン =6点=
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ6点

コノスル ピノノアールの画像

【ワイン】コノスル ピノ ノアール ヴァラエタル 08 (チリ)
【保存2日目の状態】

ソムリエ寺井のイラストbyソムリエ寺井
2日目のほうが良いかも?ただ、これは温度の影響のほうが大きいですね。ちょっと冷やして飲むべきワイン


赤味噌とバジルのパスタ

【今日のおつまみ(まかない料理)】赤味噌とバジルのパスタ

【つまみ担当 吉岡】赤身味噌とバジルのパスタ

 この赤ワインに合うかな〜と思い作りました。

 



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

 6点 (寺井 7/10点 吉岡 5/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
昨日は、このワインの温度が高い状態で飲んでいて、本当は臭いし濃いし、美味しくないなーと思い飲んでいました。

でも、今日は温度を下げて飲んだので、果実味が心地よく感じ、香りも落ち着き、酸も感じるまあまあのワインでした。

相性は、普通です。 

まー料理もワインもどちらも美味しかったので、普通です。 

チリの人は、どんな食べ物食べてるのかな〜と、ちょっと考えました。





【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
昨日、見て下さった方、写真もなくタグが現れたままの状態だったと思います。お見苦しくて申し訳ございませんでしたm(__)m



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冷蔵庫に野菜しかなっかたけど、頑張ってリゾット = 6点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ6点

エラスリス・カルメネールの画像

【ワイン】エラスリス エステート カルメネール 2010 (チリ)

【保存3日目の状態】

ソムリエ吉岡のイラストbyソムリエ吉岡
3日目、まだ飲めます。小さめのグラスであれば、酸も気にならず美味しいです。


 

ソムリエ寺井のイラストbyソムリエ寺井
 逆に、中くらいのグラスだと要注意。酸化が感じやすいです。今日の料理の写真(下)のような小さなグラスにしましょう



赤ワイン風味の野菜リゾット画像

【今日のおつまみ(まかない料理)】赤ワイン風味の野菜リゾット

【つまみ担当】吉岡

 ニンニク、玉葱、にんじん、なすび、ピーマンのリゾット。チーズはコンビにのおつまみ用の安い奴。

【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

6点(寺井 6/10点 吉岡 6/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
ま〜、特別良く合うわけではないけど、合わなくはなくワインも料理も美味しいです。ここ最近のラーメン達続きの組合せに比べると、断然良いけど…

ま〜 普通に美味しいです。

特別何か書くこともないので、面白くはないです。

ま〜 もっと美味しいチーズを使えば、もっと美味しくなってたかもね。

あと、バジルをもっとたくさん入れたりすれば良かったな…

にしても、暑い!

九州の夏は暑い〜


【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
うん、美味しい。料理も美味しい。冷蔵庫に野菜しかないとまた部下からツツかれているけど、美味しいから許す。それにしても、毎日暑いのと、疲れているので、君の気力がないのがいかんね。どこかで休んで昼から飲みに行こうや!


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ソムリエ吉岡のイラスト 書いた記事数:276 最後に更新した日:2016/06/02

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