鶏レバーのソテー 相性6.5点 / スペインの白ワイン ソリテッラ 2010
安くて美味しい好み吉岡3 寺井3


【今日の安くて美味しいワイン】
ソリテッラ 2010【1+1=3 ウ・メス・ウ・ファン・トレス】
ソリテッラ⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★☆☆
寺井 ★★★☆☆



ソリテッラ 2010【1+1=3 ウ・メス・ウ・ファン・トレス】


【ぶどう品種】チャレッロ94%、シェニン・ブラン6%


【産地】スペイン・ペネデス


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。そして、準備不足から温度はかなり高めでテイスティング(^^ゞ
 香りは柑橘系の爽やかな香り、かなりピュアでクリーンなイメージです。北のワインかな?
 グラスを回していると、柑橘もピンクグレープフルーツの香りがしますし、黄色い花のニュアンス、トロピカルとまでは言わないものの、黄色い果実の香りも少し。
 口に含むと、やはりピュアでクリーンな味わい。ただ、北のワインの割にはコクも感じます。うーん、ボルドー?でもソーヴィニョン・ブランのニュアンスは感じないんだけどなぁ。。。ロワールの良い造り手の良いヴィンテージのミュスカデ??
 悩みつつも、ファイナルアンサーは「ボルドーの白、2010年!」

 吉岡「国が分かりそうですけど・・」
 え!?国?フランスじゃないってことですね・・・うーん、スペイン?

 結局、答えはスペインの白。チャレロが主体ですかぁ。うーん、当てるのは難しい。
 後から、ワイン情報を見ると、ぶどうを厳しく選別、全て除梗!!このあたりがポイントですね。「除梗」のキーワードをテイスティングで導き出せたら良かったです。それにしても、コストパフォーマンスの高いワインですね。


【提供方法】
 キリッと冷やして。冷蔵庫に入れっぱなしでOKです。夏に美味しいタイプですね!
 グラスはロワール型といいますか、丸型というよりやや縦長のワイングラスが良いです。


 


【安くて美味しいワイン保存1日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
やや温度が高めのテイスティングでした。瑞々しい果実の香りが魅力的です。さらりと優しい口当たりで酸も穏やか、飲みやすいワイン。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
準備不足で温度が高め。おそらくもっと清々しいワインなのですが、チャーミングな果実味を感じます。飲みやすく美味しいワインです。




鶏レバーのソテー

【今日のおつまみ(まかない料理】

鶏レバーのソテー


【つまみ担当 吉岡】

ソテーした鶏レバーに、トマト、玉ねぎ、セロリ、マヨネーズ、スパイスを使ったソース


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

6.5点 (寺井 6点/10点 吉岡 7点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

マヨネーズソースに白ワインはよく合うと思います。野菜やスパイスもワインと合い、レバーとワインをつないでくれます。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

合います。ワインの温度が高いのも、相性としては良いのかもしれません。


 
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豚肉のソテー 相性8点 /  飲み頃南仏ワイン「ドメーヌ・サンタンドレ ロランジュリ 2005」 
安くて美味しい好み吉岡5 寺井4


【今日の安くて美味しいワイン】
ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】
ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★★★
寺井 ★★★★☆



【ワイン】ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】


【ぶどう品種】カベルネ・フラン50%、メルロ50%


【産地】 フランス ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール(ラングドック・ルーションのエロー県内の産地)


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。
 香りは黒系の果実の香りに、やや土やスパイスの香り。濃厚。味わいも同様に濃厚で紫の果実の風味にスパイス。アルコールが少し強めに感じます。美味しいです^^
 南仏のグルナッシュ・・・いえ、スペインのガルナッチャ2009年と予想
 吉岡「はい!」というので、「お?当たり?」と聞くと「いえ、フランスです」と(笑)
 その後、大ぶりなサイズのグラスに変更。香りは、カシスリキュールやチェリーリキュールのような果実の濃厚さに加え、オレンジの皮、アップルティー、ハーブティーのような繊細さも。味わいも、小ぶりのブラックグラスの時と違い、きれいな酸と熟成を感じます。やはりアルコールはやや感じますが、試飲温度が20℃を超えていた為かな。

 全体的にバランス良く、美味しいワインです!この値段はお買い得。飲み頃に入り始め。熟成ワインが好きな方は是非!!


【提供方法】
やはり夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型〜大ぶりなボルドーグラス(グランクリュグラス)


 


【安くて美味しいワイン保存8日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
酸化してます。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
レストランへ




豚肉のソテー 

【今日のおつまみ(まかない料理】

豚肉のソテー


【つまみ担当 吉岡】

ソースにマヨネーズベースに、オリーブオイル、ガラムマサラ、玉ねぎ、トマト。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

8点 (寺井 点/10点 吉岡 8点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

ソースがよくワインと合います。トマトと玉ねぎがいいですね。豚肉とワインの間をソースがつないでくれます。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

レストランへ


 
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味噌煮込みうどん相性6.5点 /  飲み頃南仏ワイン「ドメーヌ・サンタンドレ ロランジュリ 2005」 
安くて美味しい好み吉岡5 寺井4


【今日の安くて美味しいワイン】
ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】
ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★★★
寺井 ★★★★☆



【ワイン】ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】


【ぶどう品種】カベルネ・フラン50%、メルロ50%


【産地】 フランス ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール(ラングドック・ルーションのエロー県内の産地)


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。
 香りは黒系の果実の香りに、やや土やスパイスの香り。濃厚。味わいも同様に濃厚で紫の果実の風味にスパイス。アルコールが少し強めに感じます。美味しいです^^
 南仏のグルナッシュ・・・いえ、スペインのガルナッチャ2009年と予想
 吉岡「はい!」というので、「お?当たり?」と聞くと「いえ、フランスです」と(笑)
 その後、大ぶりなサイズのグラスに変更。香りは、カシスリキュールやチェリーリキュールのような果実の濃厚さに加え、オレンジの皮、アップルティー、ハーブティーのような繊細さも。味わいも、小ぶりのブラックグラスの時と違い、きれいな酸と熟成を感じます。やはりアルコールはやや感じますが、試飲温度が20℃を超えていた為かな。

 全体的にバランス良く、美味しいワインです!この値段はお買い得。飲み頃に入り始め。熟成ワインが好きな方は是非!!


【提供方法】
やはり夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型〜大ぶりなボルドーグラス(グランクリュグラス)


 


【安くて美味しいワイン保存7日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
酸化してます。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
酸化を感じます・・・がっっ!?それでも、まだ美味しい分類に入れて良いと思います




味噌煮込みうどん

【今日のおつまみ(まかない料理】

味噌煮込みうどん


【つまみ担当 吉岡】

味噌煮込みうどんに、パリッと焼いた鶏肉をのせてます


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

6.5点 (寺井 6点/10点 吉岡 7点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

合うには合うのですが、思った以上の相乗効果はありませんでした。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

うーん、吉岡の言うように合うには合います。しかし、今まで感じてきたような「うどん」効果がありません。普通に合う範疇です。


 
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から揚げ 甘酢ソース 相性7点 /  飲み頃南仏ワイン「ドメーヌ・サンタンドレ ロランジュリ 2005」 
安くて美味しい好み吉岡5 寺井4


【今日の安くて美味しいワイン】
ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】
ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★★★
寺井 ★★★★☆



【ワイン】ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】


【ぶどう品種】カベルネ・フラン50%、メルロ50%


【産地】 フランス ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール(ラングドック・ルーションのエロー県内の産地)


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。
 香りは黒系の果実の香りに、やや土やスパイスの香り。濃厚。味わいも同様に濃厚で紫の果実の風味にスパイス。アルコールが少し強めに感じます。美味しいです^^
 南仏のグルナッシュ・・・いえ、スペインのガルナッチャ2009年と予想
 吉岡「はい!」というので、「お?当たり?」と聞くと「いえ、フランスです」と(笑)
 その後、大ぶりなサイズのグラスに変更。香りは、カシスリキュールやチェリーリキュールのような果実の濃厚さに加え、オレンジの皮、アップルティー、ハーブティーのような繊細さも。味わいも、小ぶりのブラックグラスの時と違い、きれいな酸と熟成を感じます。やはりアルコールはやや感じますが、試飲温度が20℃を超えていた為かな。

 全体的にバランス良く、美味しいワインです!この値段はお買い得。飲み頃に入り始め。熟成ワインが好きな方は是非!!


【提供方法】
やはり夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型〜大ぶりなボルドーグラス(グランクリュグラス)


 


【安くて美味しいワイン保存6日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
流石にけっこう酸化してます。ワインだけでは美味しくないので、美味しくなるように料理考えます。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
休日




から揚げ 甘酢ソース

【今日のおつまみ(まかない料理】

から揚げ 甘酢ソース


【つまみ担当 吉岡】

から揚げに、玉ねぎスライスとネギを加えた甘酢ソース。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点 (寺井 点/10点 吉岡 7点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

酸化したワインの足りないところを料理がカバーしてくれます。酢や醤油がいいです。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

休日


 
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鶏レバーに甘口シェリーのソース 相性6.5点 /  飲み頃南仏ワイン「ドメーヌ・サンタンドレ ロランジュリ 2005」 
安くて美味しい好み吉岡5 寺井4


【今日の安くて美味しいワイン】
ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】
ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★★★
寺井 ★★★★☆



【ワイン】ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】


【ぶどう品種】カベルネ・フラン50%、メルロ50%


【産地】 フランス ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール(ラングドック・ルーションのエロー県内の産地)


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。
 香りは黒系の果実の香りに、やや土やスパイスの香り。濃厚。味わいも同様に濃厚で紫の果実の風味にスパイス。アルコールが少し強めに感じます。美味しいです^^
 南仏のグルナッシュ・・・いえ、スペインのガルナッチャ2009年と予想
 吉岡「はい!」というので、「お?当たり?」と聞くと「いえ、フランスです」と(笑)
 その後、大ぶりなサイズのグラスに変更。香りは、カシスリキュールやチェリーリキュールのような果実の濃厚さに加え、オレンジの皮、アップルティー、ハーブティーのような繊細さも。味わいも、小ぶりのブラックグラスの時と違い、きれいな酸と熟成を感じます。やはりアルコールはやや感じますが、試飲温度が20℃を超えていた為かな。

 全体的にバランス良く、美味しいワインです!この値段はお買い得。飲み頃に入り始め。熟成ワインが好きな方は是非!!


【提供方法】
やはり夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型〜大ぶりなボルドーグラス(グランクリュグラス)


 


【安くて美味しいワイン保存5日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
全体のバランスがとれた、南仏らしい美味しさのある安くて美味しいワインです



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
5日目、昨日同様やや酸化を感じますが、まだまだ美味しいです




鶏レバーに甘口シェリーのソース

【今日のおつまみ(まかない料理】

鶏レバーに甘口シェリーのソース


【つまみ担当 吉岡】

焼いたレバーに、セロリ、ニンニク、甘口シェリーを使ったソース。やや甘系です


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

6点 (寺井 6点/10点 吉岡 7点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

合うとは思いますが、ワインの酸化が惜しい‥。良い状態の時だったらもっと合いそう。あと、ちょっとソースが甘く合わないかな。



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

美味しいと思います。うーん、でも普通に合うのレベル(5点)から、飛び出すほどではないかなぁと感じるので6点です。


 
上記以外のワインデータ
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