トマトの冷製パスタ 相性6.5点 /  飲み頃南仏ワイン「ドメーヌ・サンタンドレ ロランジュリ 2005」 
安くて美味しい好み吉岡5 寺井4


【今日の安くて美味しいワイン】
ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】
ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★★★
寺井 ★★★★☆



【ワイン】ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】


【ぶどう品種】カベルネ・フラン50%、メルロ50%


【産地】 フランス ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール(ラングドック・ルーションのエロー県内の産地)


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。
 香りは黒系の果実の香りに、やや土やスパイスの香り。濃厚。味わいも同様に濃厚で紫の果実の風味にスパイス。アルコールが少し強めに感じます。美味しいです^^
 南仏のグルナッシュ・・・いえ、スペインのガルナッチャ2009年と予想
 吉岡「はい!」というので、「お?当たり?」と聞くと「いえ、フランスです」と(笑)
 その後、大ぶりなサイズのグラスに変更。香りは、カシスリキュールやチェリーリキュールのような果実の濃厚さに加え、オレンジの皮、アップルティー、ハーブティーのような繊細さも。味わいも、小ぶりのブラックグラスの時と違い、きれいな酸と熟成を感じます。やはりアルコールはやや感じますが、試飲温度が20℃を超えていた為かな。

 全体的にバランス良く、美味しいワインです!この値段はお買い得。飲み頃に入り始め。熟成ワインが好きな方は是非!!


【提供方法】
やはり夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型〜大ぶりなボルドーグラス(グランクリュグラス)


 


【安くて美味しいワイン保存3日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
全体のバランスがとれた、南仏らしい美味しさのある安くて美味しいワインです



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
7年熟成のワインですが、初日の予想通り抜栓後3日目くらいでは、全くヘタれません!今日は温度も16℃位で飲んで、タンニンの具合もちょうど良く、美味しいです!!




トマトの冷製パスタ

【今日のおつまみ(まかない料理】

トマトの冷製パスタ


【つまみ担当 吉岡】

豚肉と、玉ねぎ、セロリ、トマトに酢、かつおだし、醤油、オリーブオイル。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

6.5点 (寺井 7点/10点 吉岡 6点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

合わないことはないですが、ちょっとワインが重たいです。もう少し軽めなワインでフレッシュ感がほしいです。


ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

 美味しいです。味覚の相性としては、かなり良いです。冷製パスタでトマトの旨みがあるので、ちょっと冷やし目でタンニンをキレイに感じさせることがポイントだと思います。
 僕は吉岡と意見と違って、軽くてフレッシュな赤だとタンニンが足りずに、トマトとの相性が難しいと思います。


 
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鶏胸肉のソテー  相性7点 /  飲み頃南仏ワイン「ドメーヌ・サンタンドレ ロランジュリ 2005」 7点
安くて美味しい好み吉岡5 寺井4


【今日の安くて美味しいワイン】
ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】
ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★★★★
寺井 ★★★★☆



【ワイン】ロランジュリ 2005【ドメーヌ・サン・タンドレ】


【ぶどう品種】カベルネ・フラン50%、メルロ50%


【産地】 フランス ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ド・ラ・ムール(ラングドック・ルーションのエロー県内の産地)


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒いグラスでブラインドテイスティング。色合いは不明でスタート。
 香りは黒系の果実の香りに、やや土やスパイスの香り。濃厚。味わいも同様に濃厚で紫の果実の風味にスパイス。アルコールが少し強めに感じます。美味しいです^^
 南仏のグルナッシュ・・・いえ、スペインのガルナッチャ2009年と予想
 吉岡「はい!」というので、「お?当たり?」と聞くと「いえ、フランスです」と(笑)
 その後、大ぶりなサイズのグラスに変更。香りは、カシスリキュールやチェリーリキュールのような果実の濃厚さに加え、オレンジの皮、アップルティー、ハーブティーのような繊細さも。味わいも、小ぶりのブラックグラスの時と違い、きれいな酸と熟成を感じます。やはりアルコールはやや感じますが、試飲温度が20℃を超えていた為かな。

 全体的にバランス良く、美味しいワインです!この値段はお買い得。飲み頃に入り始め。熟成ワインが好きな方は是非!!


【提供方法】
やはり夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型〜大ぶりなボルドーグラス(グランクリュグラス)


 


【安くて美味しいワイン保存1日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
全体のバランスがとれた、南仏らしい美味しさのある安くて美味しいワインです



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
7年間熟成されたワインとは思えないほど、果実味豊かで美味しいです。おそらく、抜栓後も結構、日持ちするだろうな♪




鶏胸肉のソテー

【今日のおつまみ(まかない料理】

鶏胸肉のソテー


【つまみ担当 吉岡】

塩、胡椒して焼いた鶏肉と、炒めたジャガイモ、玉ねぎ、ピーマンです。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点 (寺井 7点/10点 吉岡 7点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

良く合いますが、何かしらのソースをかければ、もっと良かったかな〜と思います。あと、ニンニクも


ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

合います。塩味おいしく芳ばしく焼き上げたチキンと料理のマッチング!芳ばし〜い(「芳ばしい」は吉岡多用のフレーズですが、この料理はまさにそうでした)ただし、小ぶりなブラックグラスだとワインが強すぎました。

 ところで、吉岡・・・この画像、逆さまじゃない??


 
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秋刀魚のグリル キノコのマヨネーズソース 相性7点 | 程よい熟成感のコトー・デュ・ラングドック2006
安くて美味しい好み吉岡2 寺井3


【今日の安くて美味しいワイン】
コトー・デュ・ラングドック 2006【ドメーヌ・ル・ヌーヴォー・モンド】
コトー デュ ラングドック 06⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★☆☆☆
寺井 ★★★☆☆



【ワイン】コトー・デュ・ラングドック 2006【ドメーヌ・ル・ヌーヴォー・モンド】


【ぶどう品種】シラー90%、グルナッシュ10%


【産地】 フランス コトー・デュ・ラングドック


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒系の果実(カシスやブルーベリー)の香りから始まり、ハーブの香りや黒コショウの香りが感じられます。果実の香りは、ジャムとまではいかないまでも、やや煮詰めたような香りを感じます。
 口に含むと、果実味はさわやかで、想像以上にさわやかさがあります。酸がしっかりしているワインですね。適度に熟成はしていますが、まだ若々しさも残ります。
 ブラインドで飲んだのですが、オールドワールド、フランス、うーん、産地はやや南だと思うのですが、ボルドーか南仏か迷います。最終的に、ハーブのニュアンスからボルドーのグッドヴィンテージのワイン(2005年くらい?)と予想・・・残念!スパイス感と、グルナッシュを使っているような紫のニュアンスとアルコール感で南仏かなぁとは思ったものの、決断はできませんでした。


【提供方法】
この日テイスティングした夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型で。
追記:次にテイスティングした18℃くらいの温度では、バランス良く美味しいです!


 


【安くて美味しいワイン保存7日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
けっこう酸化してきました。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
7日目普通に飲むと酸化が厳しいので14℃くらいで飲みました。タンニンをより感じるので、ごまかせます^^




秋刀魚のグリル キノコのマヨネーズソース

【今日のおつまみ(まかない料理】

秋刀魚のグリル キノコのマヨネーズソース


【つまみ担当 吉岡】

グリルした秋刀魚にスライスして焼いた茄子をのせました。ソースはキノコ、ピーマン、キューピーマヨ、マスタード、オリーブオイルです。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点 (寺井 7点/10点 吉岡 6.5点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

ちょっとワインの味が強く厳しいです。でも合わないことはないです。ソースなしで秋刀魚だけの方が合ってます。このソースがかかると、白ワインの方が、良さそうです。果実味、ミネラル感のある程よい酸味の白ワインが良いかなーと思います。程よい酸が一番必要かな。


ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

合いますね。秋刀魚はそこそこ脂ものっていて、タンニンと酸があるこの赤でも合います。


 
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茄子味噌パスタ 相性4.5点 | 程よい熟成感のコトー・デュ・ラングドック2006 相性4.5点
安くて美味しい好み吉岡2 寺井3


【今日の安くて美味しいワイン】
コトー・デュ・ラングドック 2006【ドメーヌ・ル・ヌーヴォー・モンド】
コトー デュ ラングドック 06⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★☆☆☆
寺井 ★★★☆☆



【ワイン】コトー・デュ・ラングドック 2006【ドメーヌ・ル・ヌーヴォー・モンド】


【ぶどう品種】シラー90%、グルナッシュ10%


【産地】 フランス コトー・デュ・ラングドック


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒系の果実(カシスやブルーベリー)の香りから始まり、ハーブの香りや黒コショウの香りが感じられます。果実の香りは、ジャムとまではいかないまでも、やや煮詰めたような香りを感じます。
 口に含むと、果実味はさわやかで、想像以上にさわやかさがあります。酸がしっかりしているワインですね。適度に熟成はしていますが、まだ若々しさも残ります。
 ブラインドで飲んだのですが、オールドワールド、フランス、うーん、産地はやや南だと思うのですが、ボルドーか南仏か迷います。最終的に、ハーブのニュアンスからボルドーのグッドヴィンテージのワイン(2005年くらい?)と予想・・・残念!スパイス感と、グルナッシュを使っているような紫のニュアンスとアルコール感で南仏かなぁとは思ったものの、決断はできませんでした。


【提供方法】
この日テイスティングした夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型で。
追記:次にテイスティングした18℃くらいの温度では、バランス良く美味しいです!


 


【安くて美味しいワイン保存6日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
けっこう酸化してきました。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
6日目は、流石に厳しいかな?でも、めちゃマズいわけではありません。




茄子味噌パスタ

【今日のおつまみ(まかない料理】

茄子味噌パスタ


【つまみ担当 吉岡】

茄子とキノコ、蕪の漬物を味噌で炒め、パスタにからめました。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

4.5点 (寺井 5点/10点 吉岡 4点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

良く合うと思いパスタを作ったのですが、ぜんぜん合いません‥。漬物なんて良いだろうな〜と思いましたが、ワインの青臭さも、漬物の香りも際立ち心地悪いです。


ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

うーん、普通に合うかなぁ?漬物も吉岡が言うほど悪いとは思いませんが、漬けすぎたので漬物がちょっと強いですね。


 
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冷うどん 夏野菜タレ 相性8.5点 | 程よい熟成感のコトー・デュ・ラングドック2006
安くて美味しい好み相性殿堂入り(ワインの好みではない)


【今日の安くて美味しいワイン】
コトー・デュ・ラングドック 2006【ドメーヌ・ル・ヌーヴォー・モンド】
コトー デュ ラングドック 06⇒このワインを楽天で探す


【安くて美味しい好み】
吉岡 ★★☆☆☆
寺井 ★★★☆☆



【ワイン】コトー・デュ・ラングドック 2006【ドメーヌ・ル・ヌーヴォー・モンド】


【ぶどう品種】シラー90%、グルナッシュ10%


【産地】 フランス コトー・デュ・ラングドック


【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
 黒系の果実(カシスやブルーベリー)の香りから始まり、ハーブの香りや黒コショウの香りが感じられます。果実の香りは、ジャムとまではいかないまでも、やや煮詰めたような香りを感じます。
 口に含むと、果実味はさわやかで、想像以上にさわやかさがあります。酸がしっかりしているワインですね。適度に熟成はしていますが、まだ若々しさも残ります。
 ブラインドで飲んだのですが、オールドワールド、フランス、うーん、産地はやや南だと思うのですが、ボルドーか南仏か迷います。最終的に、ハーブのニュアンスからボルドーのグッドヴィンテージのワイン(2005年くらい?)と予想・・・残念!スパイス感と、グルナッシュを使っているような紫のニュアンスとアルコール感で南仏かなぁとは思ったものの、決断はできませんでした。


【提供方法】
この日テイスティングした夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型で。
追記:次にテイスティングした18℃くらいの温度では、バランス良く美味しいです!


 


【安くて美味しいワイン保存5日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
温度が低めで飲みましたが、青さが際立ちます。好みではないです。



ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
この日の温度は適度だと思います。6年経ったワインですが、抜栓後5日目でも飲めます。




冷うどん 夏野菜タレ

【今日のおつまみ(まかない料理】

冷うどん 夏野菜タレ


【つまみ担当 吉岡】

タレは焦がしたニンニク、茄子、ピーマン、トマト、鶏肉、酢、和だし、オリーブオイル、シェリー酒です。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

8.5点 (寺井 9点/10点 吉岡 8点/10点)



 

ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

焦がしたニンニクとオリーブオイルの風味、夏野菜の香りと味わい、タレの旨味が、ワインの魅力とばっちりです。うどんも美味しく食べれて合います。


ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

やっぱり、うどんは万能なのでしょうか!?かなり良く合います。吉岡のソースもまたこれを引き上げ、かなり良いマリアージュです!


 
上記以外のワインデータ
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ソムリエ吉岡のイラスト 書いた記事数:276 最後に更新した日:2016/06/02

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