レタスチャーハン = 7点 =
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ7点

リープフラウミルヒの画像

【ワイン】リープフラウミルヒ 2004 【ドラーテン】(ドイツ/ファルツ)

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
 安くて美味しいワイン・・・じゃないと感じる方も多いかもしれませんが、ワイン初心者の女性には安くて美味しいと思ってもらえると思います^^;

ソムリエ寺井のイラスト
 このクラスのものにしては熟成している、うちのセラーに眠っていたワインです(笑)。まだ正常に飲めます! byソムリエ寺井



レタスチャーハン


【今日のおつまみ(まかない料理)】レタスチャーハン

【つまみ担当】吉岡

ニンニク、塩、胡椒、醤油で味付けしたシンプルなチャーハン。 やや醤油強め 



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

7点(寺井 -/10点 吉岡 7/10点)


ソムリエ吉岡のイラスト
【総評 byソムリエ吉岡】

 美味しいです。ちょいミスの醤油強めが幸いして合いました。

醤油味って、ワインに合うんすね

このワインは、甘さが心地よくないというか、なんと言うかバランスがあまりよくないんですが、その悪い点を打ち消し、ワインが美味しくなります。

次もしょうゆうことで、しょうゆ味の料理にしよ



ソムリエ寺井のイラスト
【コメント byソムリエ寺井】

 今日の昼は僕は休みだったので、食べていませんが・・・しょうゆはワインと合うと思い、ラーメンならしょうゆにしたらと言った時の吉岡の絶対ダメですの言葉を思い出しました。



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やや甘口白ワインにクリームパスタ =6.5点=
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ6.5点

リープフラウミルヒの画像

【ワイン】リープフラウミルヒ 2004 【ドラーテン】(ドイツ/ファルツ)

ソムリエ寺井のイラストbyソムリエ寺井
 安くて美味しいワイン・・・じゃないと感じる方も多いかもしれませんが、ワイン初心者の女性には安くて美味しいと思ってもらえると思います^^;
 このクラスのものにしては熟成している、うちのセラーに眠っていたワインです(笑)。まだ正常に飲めます!



野菜クリームパスタ

【今日のおつまみ(まかない料理)】野菜クリームパスタ

【つまみ担当】吉岡

やや甘口白ワインには、クリームソース!と思いパスタにしました。生クリームはなっかたので、牛乳と卵黄で 



【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

?点(寺井 7/10点 吉岡 6/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
美味しいんだけど、何かが気に食わない!

もっと合うつもりで作っただけに、残念っす




【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
パスタがすごく美味しいです^^さすが吉岡。ドイツのほのかに甘いワインはピリッとした味に合うと思います。今日の組み合わせもいいですね^^



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夏はやっぱりカレー = 4.5点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ4.5点

エラスリス・カルメネールの画像

【ワイン】エラスリス エステート カルメネール 2010 (チリ)

【保存3日目の状態】

ソムリエ吉岡のイラストbyソムリエ吉岡
4日目、なんとかまだ飲めます。でも、酸化が進んでいて美味しいとはいえません。

 

ソムリエ寺井のイラストbyソムリエ寺井
果実味もかなり飛んできているので、こうなると小さなテイスティンググラスより最初のころの中くらいのグラスのほうがよいです



カレーピラフ レタスサラダのせ

【今日のおつまみ(まかない料理)】カレーピラフ レタスサラダのせ

【つまみ担当】吉岡

 夏はスパイシーな物が食べたくなるのでカレー。レタスサラダもマスタード、タバスコ、バルサミコ、胡椒を利かせています。

【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

4.5点(寺井 4/10点 吉岡 5/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
とてもマリアージュしているとは言えないのですが、ガッツリとカレーを食べて、ちょっと冷えたこのワインを飲んで、『わっはっは』という感じで言うと、僕は好きです。

美味しいです。もっとワインを冷やして飲むと良かったかも。

夏はカレーが美味しい!

って、ただそれだけの感じ。

ベランダで食えばよかった…




【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
 料理が美味しい^^スパイシーですが、辛すぎず、元気な感じ。でも、ワインを飲むと口の中に辛みが広がってしまいます。
 うーん、3点。と思っていたら、写真の奥に写っているマヨネーズが分かります?これをかけると、辛さがマスキングされ調和されて、ワインと合いやすくなります。ってことで4点。


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冷蔵庫に野菜しかなっかたけど、頑張ってリゾット = 6点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ6点

エラスリス・カルメネールの画像

【ワイン】エラスリス エステート カルメネール 2010 (チリ)

【保存3日目の状態】

ソムリエ吉岡のイラストbyソムリエ吉岡
3日目、まだ飲めます。小さめのグラスであれば、酸も気にならず美味しいです。


 

ソムリエ寺井のイラストbyソムリエ寺井
 逆に、中くらいのグラスだと要注意。酸化が感じやすいです。今日の料理の写真(下)のような小さなグラスにしましょう



赤ワイン風味の野菜リゾット画像

【今日のおつまみ(まかない料理)】赤ワイン風味の野菜リゾット

【つまみ担当】吉岡

 ニンニク、玉葱、にんじん、なすび、ピーマンのリゾット。チーズはコンビにのおつまみ用の安い奴。

【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

6点(寺井 6/10点 吉岡 6/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
ま〜、特別良く合うわけではないけど、合わなくはなくワインも料理も美味しいです。ここ最近のラーメン達続きの組合せに比べると、断然良いけど…

ま〜 普通に美味しいです。

特別何か書くこともないので、面白くはないです。

ま〜 もっと美味しいチーズを使えば、もっと美味しくなってたかもね。

あと、バジルをもっとたくさん入れたりすれば良かったな…

にしても、暑い!

九州の夏は暑い〜


【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
うん、美味しい。料理も美味しい。冷蔵庫に野菜しかないとまた部下からツツかれているけど、美味しいから許す。それにしても、毎日暑いのと、疲れているので、君の気力がないのがいかんね。どこかで休んで昼から飲みに行こうや!


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今日もラーメンとエラスリス 3.5点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ3.5点

エラスリス・カルメネールの画像

【ワイン】エラスリス エステート カルメネール 2010 (チリ)

【保存2日目の状態】

ソムリエ寺井のイラストbyソムリエ寺井
このカルメネール結構おいしいです。2日目は青さが和らぎ、個人的には昨日より好きです。若干冷やし気味(16度)が良いです。



野菜ラーメンの画像

【今日のおつまみ(まかない料理)】もやしと豆苗たっぷり味噌ラーメン

【つまみ担当】寺井

 個人的に苦手なワインの青い部分を少しやわらげたいので、それを意識し、昨日の吉岡より合うラーメンを作りたと思って用意したのがこのラーメンです^^

【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

3.5点(寺井 5/10点 吉岡 2/10点)



【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
ま〜、やっぱり汁物とワインは厳しいね〜

なんとな〜くですが、汁物とワインを合わせるのは嫌いです。

汁飲んで、ワインまた飲んで

なんか、いまいち。なんか忙しい。

汁物はそれだけで良いですね。具があって汁があって、十分。

これは、洋風の汁物料理でも一緒です。

ですが、あくまでも僕の意見です。

ラーメンにのっていた野菜とは、少し合いました。

ま〜2点です。




【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
 そんなに忙しいかな(笑)ほぼ意図通り合ってくれましたが、まぁ、普通というレベルですね^^;


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ソムリエ吉岡のイラスト 書いた記事数:276 最後に更新した日:2016/06/02

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