きゅうりの床漬けがソーヴィニョン・ブランと合います!=5点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ5点

フランソワ・メリオー トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ラルバン・デ・ヴォンドン2009

【ワイン】フランソワ・メリオー トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ラルバン・デ・ヴォンドン2009

【今日のおつまみ(まかない料理)】スパイシー豚そぼろ丼

【つまみ担当】ソムリエ寺井
 昨日飲んだワインのイメージがソーヴィニョン・ブランのハーブ感に加え、まるでゲヴュルツのようなスパイス感がありました。
 なので、料理にもスパイス感を加え、きゅうりの床漬けを書くし味的に使い、ソーヴィニョン・ブランの青みときゅうりの青み、発酵食品の旨みとワインの旨みを合わせるようにしました。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)
5点(寺井6/10点 吉岡4/10点)


【総評 byソムリエ吉岡】

ソムリエ吉岡のイラスト
豚そぼろに混ざってある、ほのかに香るスパイスとキュウリの床付けがワインの余韻の香りと、
とても合う事は良かった! が、

「丼」にしたためにあるお米が合わない! お米と爽やかな酸味のある白ワインの
組合せは最悪でした。

ですが、豚そぼろがあっさり味だったので、後からキュウリの床付けを加えて、さらに特徴を
出してみると、ワインがまろやかに感じ、余韻も良く合いました。

ご飯が無ければ、7点。





【コメント byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト
上司が合うと思って作った丼に「最悪」のひとこと・・・皆さん、いつも僕はこうやって、いじめられています(T_T)

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ハーブうどんは美味しいけど・・・ = 5点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ5点

【ワイン】フランソワ・メリオー トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ラルバン・デ・ヴォンドン2009

ハーブうどん

【料理】ハーブうどん

【料理担当】ソムリエ吉岡

【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)
寺井5/10 吉岡5/10

【総評 byソムリエ寺井】

ソムリエ寺井のイラスト 美味しいです。
が、温かいハーブうどんと冷たい白ワインとの相性が難しい。うーん・・・普通?
普通と思ったら5点の基準通り、5点です。

普通に美味しく組み合わされていますし、十分他の方にオススメできるレベルなので、5点を悪くとらえないでくださいね^^

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焼きラーメンと熊本ワインシャルドネ
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ5点

熊本ワインとのマリアージュ第3段です。


【料理】チキンカレー
【ワイン】熊本ワイン Kiss Kikka

【今日のマリアージュ】
KissKikka × 焼きラーメン 5/10
(普通と思ったら5点が基準)

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
今回は、吉岡がインスタントラーメンを焼きラーメン風に調理。
熊本ワインKiss Kikkaが、ほのかに甘いのでそれにあわせた味付けに。
普通に合うかなというレベルですね^^

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熊本ワインKiss Kikka と料理の相性を探る その3
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ5点

熊本ワインとのマリアージュ第3段です。


【料理】チキンカレー
【ワイン】熊本ワイン Kiss Kikka

【今日のマリアージュ】
KissKikka × 焼きラーメン 5/10
(普通と思ったら5点が基準)


ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
今回は、吉岡がインスタントラーメンを焼きラーメン風に調理。
熊本ワインKiss Kikkaが、ほのかに甘いのでそれにあわせた味付けに。
普通に合うかなというレベルですね^^

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カレーとワインは合うのか
安くて美味しい好み旧ブログより



昨日に続き、熊本ワイン Kiss Kikka と料理の相性を探ってみます。
今日は、寺井得意のカレーです。
見た目が汚いのは、丸々1羽使った鶏のガラをとっていたので、カレーにぶりこんだ為です。

【料理】チキンカレー
【ワイン】熊本ワイン Kiss Kikka

【マリアージュ】
チキンカレー × 熊本ワイン Kiss Kikka 8/10
(普通と思ったら5点が基準)


これ、思った以上に合います!不思議なことにワインがスパイシーに感じられます。
ただし、このスパイシーはピリ辛いのスパイスではなく、ラベンダーやジャスミンのような花の香り。
ちょっと面白いマリアージュでした。


余談ですが・・・

先日カレーに何があうかとツイッターでにぎわっていました(ソムリエではなく、一般の方達)。
私は、水なのですが、大部分がウーロン茶って!?
あまり水以外したことないからなぁ。
で、ウーロンに続いてよく見たつぶやきは、なんと「チャイ」。
で、結構あったのが牛乳!!
全て試したことありません。水の意見がほぼないのにも、ビックリです。
私は水以外なら、シェリーのオロロソを合わせますね!

ワイン好きの方、是非やってみてください^^
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