夏野菜のリゾットとスパイシーチキン 相性5点 | 程よい熟成感のコトー・デュ・ラングドック2006
安くて美味しい好み吉岡2 寺井3
【ワイン】コトー・デュ・ラングドック 2006【ドメーヌ・ル・ヌーヴォー・モンド】
【ぶどう品種】シラー90%、グルナッシュ10%
【産地】 フランス コトー・デュ・ラングドック
【シニアソムリエ寺井のテイスティング】
黒系の果実(カシスやブルーベリー)の香りから始まり、ハーブの香りや黒コショウの香りが感じられます。果実の香りは、ジャムとまではいかないまでも、やや煮詰めたような香りを感じます。
口に含むと、果実味はさわやかで、想像以上にさわやかさがあります。酸がしっかりしているワインですね。適度に熟成はしていますが、まだ若々しさも残ります。
ブラインドで飲んだのですが、オールドワールド、フランス、うーん、産地はやや南だと思うのですが、ボルドーか南仏か迷います。最終的に、ハーブのニュアンスからボルドーのグッドヴィンテージのワイン(2005年くらい?)と予想・・・残念!スパイス感と、グルナッシュを使っているような紫のニュアンスとアルコール感で南仏かなぁとは思ったものの、決断はできませんでした。
【提供方法】
この日テイスティングした夏の室温25度ではアルコールの揮発した印象が強いので、夏は気持ち冷やして20℃弱で。
グラスは、中サイズのボルドー型で。
追記:次にテイスティングした18℃くらいの温度では、バランス良く美味しいです!
【安くて美味しいワイン保存4日目】
ソムリエ吉岡
温度が低めで飲みましたが、青さが際立ちます。好みではないです。
ソムリエ寺井
冷蔵庫から予め出すのを忘れていたので、冷え過ぎでした(>_<)バランス悪いです。また、4日目ということもあり、ちょっと劣化を感じるようになってきました。

夏野菜のリゾットとスパイシーチキン
【つまみ担当 吉岡】
グリーンピースのペーストにピーマン、トマトを加えてリゾットに。こんがり焼いたスパイスたっぷりのチキンも上にのせてます。
【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)
5点 (寺井 4点/10点 吉岡 6点/10点)

スパイシーチキンには、とてもよく合うと思います。ワイン、料理、双方の魅力がちょうど良く口の中でなじみます。リゾットには、ワインが料理を支配します。駄目です。

あいかわらず、この組合せは僕と吉岡で全く意見が異なります。スパイシーな料理に赤をあわせるので、赤はひりひりするアルコール飲料となります。リゾットとは、まあまあです。


- 2012.08.21 Tuesday
- 吉岡2 寺井3
- 10:24
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- by ソムリエ吉岡@北九州