冷製パスタ / ニュージーランドのリースリング 6.5点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ6.5点

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【ワイン保存5日目】

ソムリエ吉岡ソムリエ吉岡
ミネラル感がしっかりあり、果実味、甘味、酸味もバランスよく美味しいです


ソムリエ寺井ソムリエ寺井
甘みがあるので5日目でも美味しいです。


冷製パスタ

【今日のおつまみ(まかない料理】

冷製パスタ



【つまみ担当 吉岡】

フラッシュトマトと、ズッキーニ、豚肉、にんにく、オリーブオイルで味付け


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

6.5点 (寺井 7点/10点 吉岡 6点/10点)



ソムリエ吉岡【総評 byソムリエ吉岡】

ちょっと料理がさっぱりしすぎてしまいました。もう少し、コクのある味付けにすれば、もっと合ったと思います。和風の醤油や味噌を足すとか‥かな〜



ソムリエ寺井【コメント byソムリエ寺井】

結構合います。このワイン、料理に幅広く合うのでしょうね。



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餡かけうどん / ニュージーランドのリースリング 8点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ9点

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【ワイン保存5日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
ミネラル感がしっかりあり、果実味、甘味、酸味もバランスよく美味しいです


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
いやー、やっぱり美味しいですね!!


焼いた鶏肉にトマトクリームソース

【今日のおつまみ(まかない料理】

餡かけうどん



【つまみ担当 吉岡】

うどんにレタスをのせて、豆板醤、醤油、甘口シェリー酒、豚肉、小松菜で作った餡をかけました


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

9点 (寺井 9点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

濃いめな味付けで、ピリ辛の味付けに、バランスよく合います!後口もワインの風味でさっぱりです



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

シェリーと豆板醤かぁ!?甜麺醤(テンメンジャン)に、うちの味噌を入れたのかなぁ・・・でも甜麺醤、買っていないし・・・と思っていました。
まず、料理が美味しいです^^
さらに、ワインともかなり良く合います!



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焼いた鶏肉にトマトクリームソース / ニュージーのリースリング 5点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ5点

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【ワイン保存4日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
ミネラル感がしっかりあり、果実味、甘味、酸味もバランスよく美味しいです


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
このワインは2000円を越えるので「安くて美味しい」とは違うかもしれませんが、この価格でこのレベルのリースリングは素晴らしいと思います。美味しいです!!


焼いた鶏肉にトマトクリームソース

【今日のおつまみ(まかない料理】

焼いた鶏肉にトマトクリームソース



【つまみ担当 吉岡】

ささ身を焼いて、白ワイン、にんにく、牛乳をベースに、フレッシュトマトを入れたソース


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

5点 (寺井 5点/10点 吉岡 5点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

アルコールは11%と低いですが、甘味も味わいもボリュームがあり、料理を打ち消してしまいます。特にワインの甘味が料理に合わないです。ですが、付け合せの焼いたズッキーニのガラムマサラをふった物との相性は良いです!!



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

ちょっと合わないです。が、スパイスには合うので、かろうじて5点です



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つけ麺 トマトのタレ / 熟成したコルビエール 8点?
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ8点

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【ワイン保存7日目】

ソムリエ吉岡のイラストソムリエ吉岡
程よく熟成していて、香りの広がりも良くエレガント、産地や葡萄の個性もある美味しいワイン


ソムリエ寺井のイラストソムリエ寺井
古酒だけあって、かなり厳しくなってきました。


つけ麺

【今日のおつまみ(まかない料理】

つけ麺 トマトのタレ



【つまみ担当 吉岡】

麺はうどん。タレはニンニク、赤ワイン、豆のピューレ、醤油、酢、たっぷりのトマトです。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

8?点 (寺井 8点/10点 吉岡 8点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

美味しいです。最近思うのですが、“酢”は、ワインとの相性が特にいいな〜と思います。隠し味に入れると料理も美味しくなるし、いい感じっ酢。



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

 美味しい・・・覚えがあります(8月2日)



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鮭の味噌マヨネーズ焼き / 熟成したコルビエール 8点
安くて美味しい好み旧ブログより マリアージュ8点

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【ワイン保存6日目】

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程よく熟成していて、香りの広がりも良くエレガント、産地や葡萄の個性もある美味しいワイン


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古酒だけあって、かなり厳しくなってきました。


鮭の味噌マヨネーズ焼き

【今日のおつまみ(まかない料理】

鮭の味噌マヨネーズ焼き



【つまみ担当 吉岡】

玉ねぎ、ピーマン、酢、醤油、マヨネーズ、味噌を加えたソースをシャケにのせて焼きました。


【マリアージュ】(普通と思ったら5点が基準)

点 (寺井 9点/10点 吉岡 7点/10点)



ソムリエ吉岡のイラスト【総評 byソムリエ吉岡】

バランスよく美味しくなり、良く合うと思います。ただ、もう少し軽い赤ワインの方が、この料理には合うかな〜〜〜



ソムリエ寺井のイラスト【コメント byソムリエ寺井】

 厳しい味わいになっていた古酒ですが、かなり良い組合せのおかげで、とても美味しく飲めます。ほのかに冷やして渋味がある状態ですが、
味噌マヨと丸く組み合わさり、とてもバランスが良いです!



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